超早カレー

 カレーライスといえば アタシはバーモントカレーの甘口ですが
旦那さんが中辛派なので
間を取って 甘口と中辛のブレンドにしてますが
どっちにしても懐かしい昔ながらの味です。
ジャワカレーの敷居がなんか少し高くて なかなか買えません。

カレーは凝ったら多分大変なことになるんだろうなと予想出来ますが
凝らずに ラクに たまにはチョットおしゃんてぃー気分なカレーを食べたいなと
そんな時用のレシピです。


カレーライス (2〜4人用)

用意するもの 
ひき肉200〜300gくらい (炒める前に塩コショウを適当に振っておく)
たまねぎ 3〜4個 (むりなら1個)
しょうが 1パック以上 (チューブなら1本以上)
トマト缶
ローリエ
カレールー 自分の好きなモノ

1.鍋にサラダ油を多めに入れ 
 しょうが摩り下ろし・たまねぎ・肉を全部投入してから弱〜中火を付ける。
 (最初に火付けちゃうとコゲやすいから全部入れてから着火でOk)

2.たまねぎと肉にある程度火が通ったら トマト缶・ローリエ投入 

3.全体がなじんだカンジになったら カレールー投入
 (溶け具合や好みの味加減で 量は調整してください)

4.ルーがしっかり溶けたらほぼ完成。

5.一度味をなじませるために 火を止め フタをして最低30分くらい置いておく


・ジャガイモが入らないので冷凍保存可能です。
・貧乏の場合は トマト缶と共に水を入れてかさ増しOkです。
・好みでニンニクを入れてもいいと思います。
・冷蔵庫に余ってる中途半端なキノコとか入れても美味しいです。
・来客などでチョット見栄えを良くしたい場合は
 パプリカ・アスパラ・ナスなどを別のフライパンで炒めて添えると良さそうですね。
・肉増量したい時は 鳥の手羽チューリップを入れたりしてます。
 
火を使う時間が10〜15分くらいです。
炒めてる途中 火がしっかり通ってなくても
ルーを溶かしてる間 
もしくは30分以上放置してる間に 余裕で通ります。
グツグツ煮込まないので 手早く手軽に。

しょうがとトマトで いつものカレールーも
チョット雰囲気が変わります。
風邪ひいたときには特にお奨め。ジンジャーパワーだね!


ゆで卵

 以前にもチョロチョロ 簡単レシピっぽいのを
記事に載せたことがあったのですが
メモがてらだったり 
夕飯はチータラです とか言う人に向けてだったりで
カテゴリにダラレシピを追加してみました。

料理がそれほど得意でもないし 好きでもないので
簡単に作れて そこそこ美味しいレシピを
おすそ分け出来ればと思っちょります。


まずは 坂東さんも大好き ゆで卵。
結構作ってみると手間というか
なんなら カラを剥くときに 薄皮が剥がれずに
ボロボロ卵になることも多々あり
イラっとすることこの上無し。
強火だ弱火だ何分だと 面倒なのです。

そう アタシにはもうこの程度で面倒なのです。

そんなアタシがかれこれ10年 料理をし続けてこれるのも
手抜きのお陰なのです。
手抜きバンザイ。


ゆで卵の作り方

用意するもの フライパンか鍋 卵

1.フライパン(もしくは鍋)に 水を1センチ程度入れる
2.卵を好きな個数入れフタをして火にかける
3.沸騰したら中火で5分
 (黄身を真ん中にしたい時はこの時少し卵を揺らす)
4.5分経過したら火を止めて放置
 (固ゆでなら5分放置 半熟なら3分放置)
5.熱いまま剥いてOK 出来上がり


何がいいって 水少ないから沸騰までの時間が超早い。
そして大体放置なので洗い物とかしてる間に完了すること。
全体通しても10分チョットとかで出来ちゃいます。
放置なので ガスから下ろしてOK。コンロも空くので他の料理に使えます。

薄皮もズル剥けです。


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